I nostri animali li alleviamo all'aperto per poter permettere loro di muoversi liberamente rispettando il loro ciclo vitale.
Siamo fra i pochissimi produttori artigianali in Basilicata del Presidio Slow Food "Caciocavallo Podolico della Basilicata"
Allevatori e Macellai per Tradizione
Vacche di razza Podolica, Maiali Neri, Capra Grigia Lucana e Pecore di razza Merinizzata Italiana e Gentile di Puglia li alleviamo all’aperto tutto l'anno, per poter permettere loro di muoversi liberamente e di rispettando il loro ciclo vitale.
Queste razze sono dette AUTOCTONE, cioè selezionate e adattate naturalmente al territorio. Le Vacche Podoliche e le Capre, quando le condizioni ambientali invernali sono particolarmente difficili, le spostiamo in pianura (pratichiamo la Transumanza). Per Pecore e Maiali Neri in inverno o in accrescimento integriamo l'alimentazione con cereali.
La nostra produzione, per questo motivo, è estremamente limitata a tutto vantaggio dell’elevata qualità.
